A Hungarikumok között szerepelő Kalocsai fűszerpaprika-őrlemény alapanyagát válogatja hat fogvatartott, a Kalocsai Fegyház és Börtön valamint egy Kalocsa környéki magyar cég szerződése alapján.
A munkáltató cég fő tevékenysége a fűszerpaprika feldolgozás és csomagolás.
Az elítéltek fűszerpaprikát válogatnak és csumáznak az intézet kijelölt munkaterületén.
A cég gondoskodik a termény be- és kiszállításáról.