A Közép-dunántúli Országos Büntetés-végrehajtási Intézet baracskai objektumában elhelyezett elítéltek foglalkoztatását biztosító Annamajori Mezőgazdasági és Kereskedelmi Kft. egyik kiemelt tevékenysége a növénytermesztés, melynek kapcsán a legfőbb feladat jelenleg a tök betakarítása és feldolgozása.
A tököt tavasszal 15 hektár területen vetették el a növény munkabrigádban dolgozó fogvatartottak.
A termesztés technológiának a legfőbb eleme a kézi munka volt. A folyamatosan gondozott növény mostanra beérett.
A Kft. tökfeldolgozó üzemében 35 elítélt dolgozik azon, hogy a földekről felszedett növény fagyasztott gyalult tök formájában kerüljön forgalomba.
A pótkocsiról leszedett tök tisztítás után végigjárja a feldolgozás fázisait - véglevágás, hámozás, felezés, belezés, ismételt öblítés, gyalulás -, majd a mérlegelést és a kapor hozzáadását követően csomagolják be 1 kilogrammos kiszerelésbe.
Az Annamajori Kft. nagyméretű hűtő-fagyasztó kapacitásának köszönhetően még itt helyben lefagyasztják a becsomagolt termékeket, innen kerülnek majd értékesítésre a belső ellátás keretében más bv. intézetekbe és külső piacokra is.
A tavasztól őszig terjedő időszakban a kft. egy növény kapcsán is ennyire széles körben biztosít foglalkoztatást a baracskai elítélteknek.
A tökszezon befejezését követően sem áll meg a növény munkabrigád. Következik a télre való felkészítés a földeken, így az öntözőrendszer fagytalanítása, felszedése, továbbá a téli tüzelő előkészítése és különféle tereprendezési munkálatok is várnak a fogvatartottakra.