A baracskai elítéltek foglalkoztatását biztosító Annamajori Mezőgazdasági és Kereskedelmi Kft. hároméves kertészképzés keretében 34 elítélt oktatását végzi. Az elmúlt év szeptemberében elméleti képzéssel indult a tanfolyam, melynek során közismereti tárgyakat és szakmai elméletet hallgattak a tanulók, a tavasz beköszöntével pedig a gyakorlatban hasznosíthatják elméletben megszerzett tudásukat.
A tököt áprilisban 10 hektár területen, fővetésben vetették el a fogvatartottak. A termesztési technológia legfőbb eleme a kézi munka, a vetéstől a betakarításig. Az elítéltek a gyakorlat keretében folyamatosan kapálják, és tisztán tartják a megművelt területet.
A közel 100 órás gyakorlat során az elítéltek megismerkedhetnek a vetőmagokkal, a növények felépítésével, a növénytermesztéssel kapcsolatos munkafolyamatokkal, a mezőgazdasági gépekkel.
A betakarítást nyár végén szintén a baracskai elítéltek végzik majd el, melyet követően a termés feldolgozására is az Annamajori Kft. feldolgozó üzemében kerül sor. A növény fagyasztott gyalult tök formájában kerül végül forgalomba.
A büntetés-végrehajtási szervezet egyik legfontosabb célja a fogvatartottak reintegrációja, melynek kiemelt jelentőségű része a foglalkoztatás és oktatás. Fontos, hogy a fogvatartottak a börtönben értelmes, a társadalom számára hasznos tevékenységet végezzenek. A képzésekkel az elítéltek azon képességei erősödnek, amelyek segíthetik őket elhelyezkedni a munkaerőpiacon szabadulásukat követően.