A Közép-dunántúli Országos Büntetés-végrehajtási Intézet baracskai objektumában elhelyezett elítéltek foglalkoztatását végző Annamajori Mezőgazdasági és Kereskedelmi Kft. egyik kiemelt tevékenysége a növénytermesztés, melynek keretében legutóbb a tök betakarítását, feldolgozását végezték.
A Kft. növénytermesztési ágazatának termékei körébe kukorica, búza, árpa, napraforgó, repce, borsó és tök tartozik. A tököt tavasszal 25 hektár területen másodvetésben vetették el a növény munkabrigádban dolgozó fogvatartottak. A folyamatosan megművelt, kapált növény beérett termésének betakarítása a közelmúltban fejeződött be. A termesztés technológiának a legfőbb eleme a kézi munka volt, a vetéstől a betakarításig.
A betakarítással azonban nem fejeződtek be a munkálatok a tök növény kapcsán a Kft-nél, feldolgozó üzemükben ugyanis 35 elítélt dolgozott azon, hogy a földekről felszedett növény fagyasztott gyalult tök formájában kerüljön forgalomba.
A pótkocsiról leszedett tök tisztítás után végigjárta a feldolgozás fázisait - mosás, véglevágás, hámozás, felezés, belezés, ismételt öblítés, gyalulás -, majd a mérlegelést és a kapor hozzáadását követően becsomagolták 1 kilogrammos kiszerelésben.
Az Annamajori Kft. nagyméretű hűtő-fagyasztó kapacitásának köszönhetően még itt helyben lefagyasztották a később értékesítendő termékeket.
Ily módon Baracskán a termőföldtől az asztalig történik egy-egy növény feldolgozása.
Már ennek az egyetlen növénynek a megmunkálása is nagy számú fogvatartottnak ad munkát. Az Annamajori Kft. a sokrétű tevékenységével biztosítja a baracskai elítéltek széles körének foglalkoztatását.
A tökszezon befejezését követően sem áll meg a munka, az öntözőrendszer fagytalanítása, a gyorskapcsolású öntözőcsövek felszedése, továbbá különféle tereprendezési munkálatok várnak még a fogvatartottakra.